Caffè alla valdostana

Il caffè alla valdostana è un'usanza tipica della Valle d'Aosta: si prepara una miscela a base di caffè e si beve in compagnia nella famosa coppa dell'amicizia simbolo di amicizia e fratellanza per i valdostani.

La coppa dell'amicizia è un recipiente di legno con tanti beccucci da cui si beve il caffè alla valdostana.

Bere il caffè alla valdostana è un rito comunitario: rinsalda i rapporti sociali e l'amicizia tra le persone!

Il caffè alla valdostana è composto da caffè e grappa e infusi che variano da famiglia a famiglia.

Il liquore per fare il caffè alla valdostana è un liquore con una miscela di grappa, infusi e distillati. Nasce appositamente per essere aggiunto al caffè. Il liquore Caffè alla valdostana è ottimo anche come correzione nel caffè.
 
Come fare il caffè alla valdostana
A parte scaldare il liquore Caffè alla valdostana in un pentolino. Nel frattempo preparare un caffè lungo. Versare il caffè e il liquore ben caldi, nella tipica “Coppa dell’amicizia” valdostana. Aggiungere zucchero, scorze d’arancio e di limone.
Bagnare con il liquore l’orlo della coppa e cospargerla con lo zucchero. Appiccare il fuoco al liquido, rimestando con un cucchiaio. Lasciare bruciare il composto fino allo spegnimento della fiamma, a quel punto lo zucchero sul bordo sarà caramellato.  Il caffè alla valdostana verrà bevuto dai convitati a turno dai diversi beccucci della coppa in senso antiorario. Questo modo di bere viene detto: "À la ronde”.

Ingredienti: Acqua,alcool,grappa,zucchero,aromi.